「蔵茶房なつめ」さんより
第９弾となる期間限定珈琲、販売開始のお知らせです。
エチオピア原産
「アナエロビックナチュラル イルガチャフィG1 ベロヤ ウォッシングステーション ～Ethiopia～」
◆アナエロビック（精選工程）の特徴
アナエロビック＝嫌気発酵（酸素を遮断し発酵させる）
収穫したコーヒーチェリーを蓋のついたタンクに入れ密閉ことにより
コーヒーチェリーとチェリーに付着した微生物のみによって発酵がおこなわれる。
（ワインを製造する工程に似てます）
◆ベロヤ・ウォッシングステーション
南部諸民族州ゲデオZoneコチェレ町のベロア集落にあり、
近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれた
チェリーの生産処理が行われています。
品質向上に向けての様々なルール作りを行っていて、
プロセス前のハンドピックで未熟、過完熟豆を取り除き
均一性の高い完熟チェリーのみ厳選し受け入れを行います。
こうして結果的に生産者の意識、収穫精度の向上につながっています。
◆味の特徴
嫌気発酵によってウイスキーのような蒸留酒を思わせるアロマがあり、
浅煎りに仕上げたことで紅茶のような印象と、
通常のイルガチャフィにはない熟成感が心地よいバランスで
仕上がっております。
イルガチャフィの真新しい風味を是非お楽しみください。
店頭もしくは下記の自家焙煎コーヒー販売ページ
ご注文フォームからご購入いただけます。
ご興味のある方は是非＾＾☕️
期間限定珈琲 紹介ページ
https://kura-natsume.jp/archives/category/news
自家焙煎コーヒー販売 Online
https://kura-natsume.jp/order